Segunda-Feira, 08 de Outubro de 2018 - 11:23 (Culinria)

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SETE DICAS PARA REFOGAR LEGUMES DE FORMA PERFEITA

Este mtodo de coco perfeito para manter a cor, o sabor e a textura dos alimentos

Refogar é um dos métodos mais práticos e rápidos de cozinhar alimentos sem que se perca o seu valor nutricional. Este método de cocção é originário do oriente, e é perfeito para manter a cor, o sabor e a textura dos alimentos.

Confira estas dicas que a Fortaleza, marca de massas, biscoitos e torradas da M. Dias Branco, trouxe para você preparar o refogado perfeito:

1. Pique os vegetais em pedaços pequenos e uniformes para que possam ser misturados com facilidade e cozidos rapidamente;

2. Vegetais longos, como cenoura, abobrinha, pepino, alho porró, devem ser cortados à Juliene (em tiras finas);

3. Brócolis e couve flor devem ser separados em pequenos buquês;

4. Use uma espátula de metal ou uma escumadeira tipo chinesa para mexer os legumes enquanto refogam;

5. A panela ideal para refogar é de fundo cargo, como uma Wok, redonda e com as laterais inclinadas. As melhores são de aço ou ferro;

7. Para melhor resultado, primeiro aqueça a panela e só depois acrescente um fio de azeite em suas laterais. Só acrescente os legumes quando o óleo estiver bem quente;

E finalmente, não coloque todos os ingredientes ao mesmo tempo, senão eles cozinharão ao invés de refogar!

Fonte: 015 - Noticias ao Minuto

Link: http://www.newsrondonia.com.br/noticias/sete+dicas+para+refogar+legumes+de+forma+perfeita/117327

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